Cheesecake de Frutas Vermelhas

Qual a primeira Gostosura que me veio na cabeça? Minha sobremesa favorita!!! 

CheeseCake de Frutas Vermelhas

Para massa:

01 ovo 

100g de açúcar refinado

250g de farinha de trigo

125g de manteiga sem sal

Preparo:

Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos em uma vasilha. Amasse com os dedos, incorporando os dois ingredientes até que a consistência pareça com areia molhada.

Bata o ovo rapidamente e despeje sobre a massa e misture até tomar consistência.

Forre a forma de lateral removível (de preferência de tefal, ou deve-se untar) de 28cm com os dedos, não muito grossa. Fazer pequenos furinhos e assar até dourar levemente.

Para o recheio:

640g de cream cheese

150g de açúcar refinado

03 ovos

01 limão

Preparo:

Em uma batedeira, bater o cream cheese e os ovos, até que se misturem completamente. Juntar o açucar e o limão. Despejar por cima da massa e assar a 160 graus por 15 minutos, reduzir a 120 graus e assar por mais 30 minutos.

Para cobertura:

100g de framboesa congelada

100g de amora congelada

100g de morango congelado

200g de açucar refinado

Preparo:

Leve ao fogo todos os ingredientes e misturas delicadamente de tempos em tempos, até que adquira uma consistência pastosa. Resfriar e colocar por cima do cheesecake.

Dica: se tiver alguma geléia pronta ou de outros sabores também fica muito bom!